フランボワーズのソースにババロア、桃ムースの層に桃とクラッシュゼリーをのせました。
『ピーチメルバ』の名前の由来はロンドンのオペラハウス「コヴェント・ガーデン」で開催された歌手ネリー・メルバの公演に招待されたロンドンの高級ホテル「サヴォイ・ホテル」の料理長オーギュスト・エスコフィエが招待の御礼にと考案し捧げたのが最初ということです。
その時の演目がワーグナーの「ローエングリン」（白鳥の騎士）だったということで、現代企業社のピーチメルバもクラッシュゼリーに浮かぶピーチが白鳥に見えなくもないですね。
ピーチメルバ
400円 （税込）
カフェ＆ケーキ 12か月
高知市神田2607-13
088－833－8101
9：00～17：00